家常烹饪：如何制作美味的鸡炖香菇汤

## 鸡炖香菇汤，家的味道浓郁香醇！

🍲**导语**：今天小主要给大家分享一道家常美味——鸡炖香菇汤的详细做法，简单易懂，营养丰富。喜欢的话，快来试试吧！

### 📝 **所需食材**：

* 鸡肉：适量（建议使用三黄鸡）

* 香菇：适量（干香菇需提前泡发）

* 姜片：几片

* 枸杞：一小把

* 枸杞叶：适量（可选）

* 盐：适量

### 🔪 **制作步骤**：

1. **鸡肉处理**：将鸡肉洗净，切块，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开焯水去腥。

2. **香菇泡发**：干香菇提前用温水泡发，洗净后切片备用。

3. **炒香**：锅中倒适量油，放入姜片爆香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

4. **调味**：加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：倒入足够的清水（水量没过鸡肉即可），放入泡发的香菇片，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待鸡肉炖至熟烂，汤汁浓稠时，加入枸杞和枸杞叶，继续炖煮几分钟即可。

### 💡 **技巧分享**：

* **鸡肉焯水**：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈鲜美。

* **火候控制**：炒鸡块和炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

* **枸杞添加**：枸杞可以在鸡汤快炖好的时候加入，这样能保持其营养成分不流失。

### 💖 **建议**：

尝试这款鸡炖香菇汤时，可以根据个人口味调整调料的用量。比如，可以加入一些自己喜欢的香料，如八角、桂皮等，让汤的香味更加浓郁。此外，如果是使用新鲜香菇，记得在烹饪过程中保留其特有的香味和口感。

### 🎉 **结语**：

鸡炖香菇汤是一道简单又美味的家常汤品，不仅能补气养血，还有滋阴润燥的功效。只要按照上述步骤操作，相信每个人都能在家里亲手做出这道美味佳肴！快点分享给家人和朋友吧，让他们也来品尝这份家的味道！

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